1965 yılında İstanbul’da doğan Meltem Açıkel, ilk ve orta öğrenimini Emirgan’da tamamladı. Liseyi Moda Kız Meslek Lisesi’nde okudu. Takı tasarımı ve mutfak sanatları eğitimi aldı. Uzun yıllar farklı mutfak atölyelerinde işletmeci ve eğitmen olarak görev aldı, kendi mutfağını her yıl daha çok zenginleştirmek için çalıştı. 2000 yılından sonra, mutfak atölyesinin yanı sıra takı tasarımı için atölyesini kurdu. Dünyanın farklı yerlerinden antika takı parçaları topladı, değerli ve yarı değerli taşlar ile birleştirdi ve kişiye özel tasarımlar gerçekleştirdi. 2004 yılından itibaren televizyon kanallarında yemek programları yaptı. Son üç yıldır, kadınlarımızın iş ve meslek sahibi edindirilmesi konulu bir sosyal sorumluluk projesinde mutfak eğitmeni olarak görev alıyor.
Çocukluğundan itibaren önce annesinin mutfağında tadarak, yoğurarak, koklayarak ve pişirerek mutfak serüvenine başladı. Anneanne ve babaanne tavsiyeleri ışığında az malzemeyle de çok malzemeyle de emek harcanarak sunulan ve sevgiyle hazırlanan, dünyanın en güzel lezzetlerine sahip Türk mutfağı ile büyüdü. Bu kadar güzel bir mutfağımız olmasının en önemli sebebini, bir ve birlik olmaya gösterilen saygı ve aynı sofra etrafında oluşan ailenin bütünlüğü olarak gördü. Günümüzde ne yazık ki çabuk tüketilmeye ve israfa yönlendirilmiş bir toplum olmaya zorlansak da, azla yetinip tabağındaki pirinç tanesinin kıymetini bilen nine ve dedelerin torunlarından olduğunu hiç unutmadı. Bu mirasları devam ettirebilmek için öğrenmeye, deneyimlemeye, tatmaya ve pişirmeye devam ediyor ve yaptıklarını bu sitede sizlerle paylaşıyor.
Meltem Açıkel - Yazıları
Palto ve kabanları kaldırırken nelere dikkat etmeliyiz?
Kabanlarınızın bir sonraki kış tertemiz ve güzel kokması için ne yapabilirsiniz?
Mutfağa sinmiş kızartma kokusundan nasıl kurtuluruz?
Kızartma kokularının çözümü yine mutfağın kendi içinde. Nasıl mı?
Yaş mayayı bozulmadan nasıl saklarız?
Poğaça ve açmalar için kullandığımız yaş mayalar bir kullanımdan sonra genellikle atıldığını biliyoruz. Saklamak için ne yapabiliriz?
Deri ayakkabıların bakımı nasıl yapılmalıdır?
Çok sevdiğiniz deri çizmelerinizi bir sonraki sene yepyeni bulmak için ne yapabilirsiniz?
Deri giysilerin bakımı nasıl yapılmalıdır?
Deri ceketlerinizi uzun süre tertemiz kullanabilmek için nasıl bir yol izlemelisiniz?
Tuzu nasıl azaltabiliriz?
Sağlığımız için zararlı üç beyazdan biri olan tuz yerine daha sağlıklı hangi yiyeceği koyabiliriz?
