Sebzeleri az pişirmek kilo vermeye yardımcı olur mu?

Sebzeler kompleksler boyunca protein, vitamin, mineral, posa ve su içermektedir. Posa diğer adıyla lif sindirilemeyen karbonhidrat demektir. Dolayısıyla sebzeyi tükettiğimiz andan itibaren çiğnemekle birlikte başlayıp sindirim süresi boyunca vücudun bu kompleks karbonhidratı parçalamak ve sindirebilmek için hem vakit hem de kalori harcayacaktır. Midede daha fazla doluluk oluşturacağı için doygunluk daha kısa sürede gelecek ve çok fazla gıda tüketmenin önüne geçecektir.

Bizler sebzeleri çok pişirdiğimiz zaman ne yapıyoruz? Bu kompleks yapıyı kırıp, çok daha kolay sindirilebilir bir hale getiriyoruz. Sindirim sistemi bu süreçte çok daha fazla kalori harcamıyor, üstelik çok hızlı bir sindirim gerçekleştiği içinde hormonal cevapları etkiliyor.  Diğer bir tarafta ise bağırsaklarımızda yer alan biyotik bakteriler, fitobiyotik bakteriler sağlığımız için çok önemlidir ve onları da beslememiz gerekmektedir.  Eğer sebzelerimizi diri ve az pişirirsek bizim sindiremediğimiz diğer şeyler bütün nişastayı, dirençli karbonhidratı bağırsaklarımızda yer alan bakteriler sayesinde sindirecek ve dolayısıyla bizim için hastalıklarla ve kötü bakterilerle savaşacaklardır. O yüzden sebzelerimizi az pişirdiğimizde hem kilo kaybında yardımcı olacaktır, hem de bağışıklık sistemimizi destekleyecektir.