Zengin Salata

4 kişilik

Malzemeler

200 gr. midye makarna

250 gr. brokoli

180 ml. zeytinyağı

2 adet piliç göğüs

250 gr. kiraz domates

1/2 adet etli kırmızıbiber

6 adet taze soğan

16 adet siyah zeytin

250 gr. enginar kalbi

150 gr. krema

1 adet limonun suyu

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çorba kaşığı fesleğen

1 çorba kaşığı taze soğanın yeşil kısmı

Makarnayı kaynar, tuzlu bol suda arzu ettiğiniz kıvamda pişirip, süzün. Kaynar bol suda brokolileri hafif yumuşayıncaya kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin ve hemen delikli kepçe ile soğuk suya alın. 2-3 dakika bekletip, süzün. Etleri, iki çorba kaşığı ısıtılmış yağda, tavayı hafif sallayarak yumuşayıncaya kadar yakla- şık 10-15 dakika pişirin. Makarna, brokoli, et, domates, kırmızıbiber, taze soğan, siyah zeytin ve enginar kalplerini iyice harmanlayın. Kalan zeytinyağı, krema, limon suyu ve toz şekeri kapaklı bir kavanozda çalkalayarak iyice karıştırın, makarnanın üzerine gezdirin ve harmanlayın. Fesleğen ve taze soğanın yeşil kısımlarını serperek servis yapın. Afiyet olsun.