Krokanlı Pasta

10 kişilik

Hazırlama süresi 35 dakika

Pişirme süresi 45 dakika

Malzeme Listesi

250 gr. margarin (eritilmiş soğutulmuş)

5 adet yumurta

2 su bardağı esmer şeker (veya normal beyaz şeker)

1 yemek kaşığı pekmez

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı toz zencefil (olmazsa fark etmez)

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

4 yemek kaşığı kuru sarı

İzmir üzümü (çekirdeksiz)

1 su bardağı fındık (iyice dövülmüş)

2 yemek kaşığı çilek reçeli suyu

Üstü için

2 yemek kaşığı çilek suyu 3 su bardağı süt

1 yemek kaşığı mısır nişastası

1 yemek kaşığı un 1 paket vanilya

Krokan

1 su bardağı fındık

1 su bardağı şeker

1 tatlı kaşığı limon suyu

2 yemek kaşığı su

Yumurta ile şekeri çırpın. Margarini, pekmez, tarçın, zencefil, kabartma tozu, un, üzüm ve çilek reçelini karıştırıp yeniden çırpın. Bu kek hamurunu yağlanmış fırın kabına dökün. 175 derecelik fırında 35-40 dakika pişirin. Keki enlemesine üçe ayırıp bekletin.

Krokan için; 1 bardak fındığı bıçakla doğrayın. Tavaya 1 su bardağı şeker ve suyu koyup, rengi koyu kahverengi oluncaya kadar kavurun. İçine fındıkları atın. Koyu ağda kıvamına gelince ocaktan alın. Bu fındıklı ağdayı soğuk suyla ıslattığınız tezgâha incecik serin. Karışım sertleşince bir bıçağın sapıyla kırarak ufak parçalara ayırın. Kreması için; 3 bardak sütü yumurta, un ve mısır nişastasıyla çırpın. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin. Kaynayınca birkaç dakika sonra altını kapatın ve 2 yemek kaşığı çilek reçeli suyunu ekleyin.

Sonra parçalara ayırdığınız kekin aralarına kremayı paylaştırın. Bütün kremayı spatulayla keke sürün. Üstünü krokanla süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.