Yeşil Mercimek Salatası

4 kişilik

Malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek
½ demet taze soğan
2 adet sivri biber
1/2 demet maydanoz
5 adet orta boy domates
100 gram mısır konservesi
1 kahve fincanı zeytinyağı
½ adet limonun suyu

Ön hazırlık olarak akşamdan ıslatılmış 1 su bardağı yeşil mercimeği basınçlı bir tencerede, üzerini 2 parmak aşacak kadar su ile doldurup, haşlayalım.

Haşladıktan sonra yeşil mercimeklerin suyunu süzerek tencereden alalım. Taze soğanları, sivri biberleri ve maydanozu ince ince doğrayalım.

1 adet domatesi tavla zarı iriliğinde doğrayalım. Bütün bu sebzeleri bir kapta birleştirip üzerine mısır tanelerini ekleyelim.

Ardından zeytinyağı, limon suyu ve tuzu başka bir kapta çırpalım ve hazırladığımız malzemeye katıp karıştıralım.

Salata malzemesini içleri oyulmuş domateslerin içlerini doldurup servis yapalım.

Not: Yeşil mercimekleri fazla yıpratmadan, sadece diriliklerini kaybedene dek haşlamaya özen gösterin. Afiyet olsun.