Nar Ekşili Patlıcan Dolma

4 kişilik

Malzemeler

6 patlıcan
1 su bardağı nohut
1 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
6 ortaboy domates
1/2 kilo soğan
250 gr yeşil biber
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı nar ekşisi Karabiber, tuz

Hazırlanışı

1 domatesi ayırıp, diğerlerini küp şeklinde doğrayın. İnce kıyılmış soğan ve biberle birlikte tavada kavurun. Salça, pirinç, nohut, karabiber, tuz, nar ekşisi ve suyu üzerine ilave edin ve karıştırın. 20 dakika kadar pişirip soğumaya bırakın. Patlıcanların içlerini oyun ve hazırladığınız iç malzeme ile doldurun.

Patlıcanları geniş bir tepsiye dizin. Ayırdığınız domatesi dilimleyin ve patlıcanların üzerine birer dilim domates yerleştirin. Orta hararetli fırında 30 dakika kadar pişirin.

Domates ve salatalıkla süsleyerek servis yapın.