Perde Pilavı

6 kişilik

hamuru için:
2 su bardağı un
2 adet yumurta
2 çay kaşığı tuz
1 kahve fincanı süt
2 yemek kaşığı badem

harcı için:
2 su bardağı pirinç
1 adet haşlanmış ufak boy tavuk
1 su bardağı ince doğranmış mantar
2 yemek kaşığı tereyağ
2 çay kaşığı tuz

Bademleri bir taşım kaynatıp, soyun. Pirinci ılık tuzlu suda bekletip karıştırın. Yoğurma kabına un, süt, yumurta ve tuz ekleyip karıştırın. Hamuru üç parçaya bölüp, yemek tabağı büyüklüğünde açın. 6 adet çukur kabı margarinle yağlayın.

Bademleri kapların iç kısımlarına yapıştırıp, hamurları kabın içine kenarlarından yükselterek yerleştirin. Pirinçşeri yağla beraber tencereye koyup, 7-8 dakika kavurun ve tavuk etleriyle beraber, mantarları, suyu, tuz ve karabiberi ekleyip orta ısıda pişirin.

Pilavı hamur döşenmiş kaplara paylaştırıp, taşan hamuru içe doğru katlayarak üzerini kapatın. 180 derece fırında kızarana dek pişirin. Fırından çıkarıp, kapları ters çevirerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.