355

Beyaz Şaraplı Balık Köftesi

250 gr. beyaz etli balık
2 adet patates
1 adet soğan
1 su bardağı beyaz şarap
1 çay kaşığı ince kıyılmış maydanoz
4 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu
3 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı irmik
4 adet taze soğan
2 diş sarımsak
tuz, yenibahar

kızartmak için: sıvıyağ

Beyaz eli balığı 1 su bardağı beyaz şarap ile birlikte haşlayın. Sonra küçük küçük kesin. Patatesleri haşladıktan sonra rendeleyin. Geniş bir kapta haşlanmış balığı, maydanozu, rendelenmiş patatesleri, ince kıyılmış taze soğanları ve kuru soğanı, 4 adet yumurtayı, 3 çorba kaşığı tereyağını, dövülmüş 2 diş sarımsağı, yenibaharı ve tuzu karıştırın. Malzemeler karışana dek yoğurun. Elinizde yuvarlayarak köfte şeklini verin.

Galeta unu ve irmik karışımına bulayın. Kızdırılmış sıvı yağda kızartın. Fazla yağı çekmesi için kağıt mutfak havlusunum üzerine koyun. Sonra servis yapın. Afiyet olsun.