Buğu Kebabı

1 kilo kuzu kuşbaşı
40 adet arpacık soğan
1 baş sarımsak
3-4 tane domates
50 gram tereyağ
tuz
karabiber, kekik
1/2 su bardağı un
1 kahve fincanı su

Önce un ve suyu bir kaba alıp yoğurarak hamur haline getirin. Hamur kenarda dururken arpacık soğanları soyun. Bir güvecin tabanına önce kuzu etini koyun. Üzerine soyup yıkadığınız soğanları ve sarımsakları koyun. Domateslerin kabuklarını soyup doğradıktan sonra onları da ekleyin. Tuz, karabiber ve kekik ilave ettikten sonra tereyağı da ekleyip karıştırın.

Güvecin kapağını kapatın. Hazırlanan hamuru güveç ve kapağının arasında hiç buhar çıkmayacak şekilde yani boşluk kalmayacak şekilde hamurla kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 2-2,5 saat pişirin. Pişen güveci ocaktan alın ve kapağın kenarındaki hamurları temizleyerek açın. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.