Zeytinyağlı Enginar

1,5 – 2 kg. enginar
2 adet havuç
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı un
1/2 kg. bezelye
2 adet patates
arpacık soğan
dereotu
1 tutam şeker
1 çay bardağı limon suyu

Havucu küp küp doğrayın. Tencerede kızdırdığınız yağa atarak karıştırın. Unu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Biraz sıcak su ekleyin.

Patatesleri küp küp doğrayıp tencereye atın ve karıştırın. Ardında bezelyeyi ekleyin. Biraz arpacık soğan ekleyerek karıştırmaya devam edin. 1 tutam şeker ve limon suyu ekledikten sonra enginarları tencereye alarak karıştırın. 20 dakika kadar orta ateşte pişirin. Üzerini dereotu ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.