Zeytinyağlı Taze Barbunya

500 gr barbunya
1 iri kuru soğan
2 havuç
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet domates
3 diş sarımsak
3 bardak sıcak su
1 çimdik tarçın
tuz

Barbunyaları ayıklayıp, yıkayın. Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Zeytinyağıyla beraber kısık ateşte kavurun. Havuçları soyup, küp küp doğrayın. Tencereye ekleyin. Havuçları 3-4 dakika kısık ateşte çevirin, üzerine domates salçası ekleyip karıştırın.

Üzerine rendelenen domatesleri ve ufak doğranmış sarımsak ekleyin, suyunu hafif çekene kadar kavurun. Üzerine sıcak su ekleyin. Barbunyaları tencereye alın. Tuz ve tarçın ekleyin. Kapağı kapatıp kısık ateşte barbunyalar yumuşayana kadar pişirin.  Afiyet olsun.