Boza

500 gr. pilavlık bulgur
1 çay bardağı pirinç
su
şeker
1 çay bardağı mayalık boza ya da 2 çay kaşığı kuru maya

Bir kabın içine bulguru, pirinci koyun ve iyice yıkayın. Büyük bir tencereye bulguru, pirinci koyup, bol su ilave ederek kaynatın. Bulgurlar iyice ezilinceye kadar, su ilave ederek kaynatın. Daha sonra blender ile iyice ezin ve tel süzgeçten geçirip, ılımasını bekleyin.

İçine mayalık bozayı ilave edin. Boza yoksa kuru mayayı ılık su da eritin, o da yoksa 1 dilim ekmek içi ve 3-4 kaşık toz şeker koyup, 8-10 saat kadar mayalanmasını bekleyin. 

Boza koyu olursa su ekleyebilirsiniz. Bozaya yeterince toz şeker ilave edip, buzdolabında muhafaza edin. Afiyet olsun.