Yayla Çorbası

2 su bardağı pirinç
6.5 su bardağı su
1 adet yumurta
500 gr. yoğurt
tuz
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane

Yoğurt, yumurta ve unu karıştırma kabında pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın. Tencereye su koyup ocağa alın. Kaynadıktan sonra pirinç ekleyin. 1 dakika kadar kaynayınca, 1-2 kepçe kaynayan sudan alın,  yoğurtlu karışımın içine ekleyip karıştırın. Kaynayan çorbaya bir taraftan sürekli karıştırarak akıtın. Çorba tekrar kaynayana kadar harlı ateşte sürekli karıştırarak pişirin.

Tereyağını eritip iyice ısınınca kuru nane ekleyin. Karıştırıp yakmadan ateşten alın. Kıvama gelen çorbaya tuz ekleyip ocaktan alın. Kaselere önce çorba sonra birer kaşık naneli yağ koyup servis yapın. Afiyet olsun.