Köfteli Yoğurt Çorbası

500 gr. yoğurt
1 litre + 1 su bardağı su
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
1 çay bardağı şehriye
tuz

Köftesi için

200 gr. kıyma
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı un
tuz
İstenirse üzerine gezdirmek için 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı pul biber...

Köfte için kıyma ve baharatları yoğurun. Misket büyüklüğünde yuvarlayın. Geniş bir tabağa veya tepsiye koyup un serpin. Köftelerin her tarafı una bulanacak şekilde tepsi sallayın. Buzdolabında dinlendirmeye bırakın.

Yoğurt, yumurta ve unu el blendırı yardımıyla çırpın. Şehriyeyi tencereye alıp, sıvı yağ ilave edin. Kısık ateşte karıştırarak kavurun. Kaynar su ilave edin. 2 dakika kadar kaynatıp 2 kepçe alın, yoğurtlu karışıma ekleyin. Çırparak, kaynayan tencereye sürekli karıştırarak ilave edin. Çorba kaynayana kadar ara vermeden karıştırın. 4-5 dakika kadar şehriyelerin yumuşaması için kaynatın. Hazırlanan köfteleri ve çorbanın tuzunu da  ilave edin. Kaynayana kadar yüksek, sonra kısık ateşte pişirin.

Ocaktan almadan önce ince doğranmış maydanoz ilave edin. Kaselere koyduktan sonra biberli tereyağı gezdirip sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.