Balık Çorbası

Balık suyu için

2-3 parça kemikli balık (levrek tercih edilebilir)
1 tatlı kaşığı tane karabiber
su
tuz

Çorba için

1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
1 adet kereviz
1 adet havuç
1-2 diş sarımsak
1 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı nişasta
5 su bardağı balık suyu
dereotu
istenirse acı kuru biber

Balık suyu için balıkları iyice yıkayıp, soğuk tuzlu suda bekletin. Tencereye suyu alıp, kaynayınca balıkları ve karabiberleri ekleyin. Tuzunu atıp karıştırdıktan sonra kapağını kapatın. Kaynayınca altını kısıp 10 dakika kadar pişmeye bırakın. Diğer tarafta soğanı ince ince doğrayın. Sıvı yağı tencereye alıp, soğanları kısık ateşte kavurun. Üzerine küp küp minik doğranmış kereviz, küp doğranmış havuç ekleyin. İki dakika daha soteleyip en son küp doğranmış patatesi atın. Patatesi de bir iki dakika kavurup bir kenarda kaynamakta olan balık suyundan 5 su bardağı ekleyin. Tuzunu da ekleyip pişmeye bırakın.

Bu arada balıkları temizleyip çok ufaltmadan iri parçalar halinde hazırlayın. Sebzeler yumuşayınca nişastayı sütün içinde iyice ezip kaynayan çorbaya karıştırarak ekleyin. Hep beraber 3-4 dakika kaynatın.  Ayıklanan balıkları, doğranmış dereotu ve önceden ıslatıp doğranan acı kırmızı kuru biberleri ekleyip ocaktan alın. Arzuya göre üzerine karabiber ve limon dilimiyle servis yapabilirsiniz.