Kuru Biber Dolması

12 adet kuru dolmalık biber
2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
1,5 çay bardağı pirinç
400 gr. orta yağlı kıyma
2 adet orta boy soğan
1 çay bardağı su
tuz
kuru nane
karabiber
kırmızıbiber
kimyon
yarım çorba kaşığı domates salçası
yarım çorba kaşığı biber salçası

Sosu için

1 tatlı kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı limon suyu
4-5 diş sarımsak
yarım su bardağı su

Dolmalık biberleri tencereye alıp, üzerlerini aşacak kadar sıcak su ekleyin. Biberleri yumuşayana dek haşlayıp ateşten indirin. Daha sonra süzgece alarak sularını süzdürüp bekletin. Bir kabın içine tereyağını, pirinci, kıymayı, küp doğranmış soğanı, 1 çay bardağı suyu, tuzu, baharatları, domates ve biber salçalarını ekleyip yoğurarak karıştırın. Hazırladığınız dolma içini biberlere gevşekçe doldurun. Biber dolmalarını tencereye dik olarak dizin. Dolmaların yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyip ağır ateşte pişirin.

Bu arada sosu için bir kapta biber salçasını, limon suyunu, dövülmüş sarımsakları ve yarım bardak suyu birleştirip çırpın. Dolmaları ateşten almadan 10 dakika önce hazırladığınız bu sosu dolmaların üzerine gezdirin. Sonrasında ateşten indirip soğumaya bırakın. Afiyet olsun.