Zeytinyağlı Taze Fasulye

750 gr. taze fasulye       
4-5 domates
2 yeşilbiber
2 adet kuru soğan
1.5 çay bardağı zeytinyağı

Fasulyenin kılçıklarını ayıklayıp kırın. Soğanı doğrayın, zeytinyağıyla beraber tencerede kısık ateşte kavurun. Üzerine yıkanıp suları süzülen fasulyeleri ekleyin. Kapağı kapatın. Kısık ateşte 2-3 dakika kavurun. Domateslerin kabukları soyup, küp küp doğrayın. Biberleri yemeklik doğrayın. Fasulyenin üzerine önce biber, sonra domates yayın. Tuz serpip, 2-3 kaşık zeytinyağı gezdirin.

Tencerenin kapağını kapatıp kaynayınca altını kısın, fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. İseğe göre sıcak ya da soğuk servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.