Brokoli Çorbası

1 yemek kaşığı un
1 adet haşlanmış havuç
1 adet soğan
1/2 çay bardağı sıvı yağ
250 gr. brokoli
1 adet tavuk bulyon ya da tavuk suyu
1 adet yumurtanın sarısı
tuz ve su

Soğanı küçük küçük doğrayın, brokolileri küçük dallar şeklinde ayırın. Tencereye sıvı yağı koyup doğradığınız soğanı ekleyin. Biraz bekledikten sonra dallara ayırdığınız brokolileri de tencereye ilave edip birkaç dakika pişirin. Haşlanmış havucu doğrayıp tencereye ekleyin.

Bir kaba 1 litre suyu yumurtanın sarısını ve unu koyup topak kalmayana kadar çırptıktan sonra bu karışımı tencereye ekleyin. Üzerine tavuk bulyonu ve yeteri kadar tuzu da ilave edip kısık ateşte karıştırarak pişirin. Arzuya göre üzerini dereotu ve nane yapraklarıyla süsleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.