Zeytinyağlı Kabak Oturtma

1 kg kabak
1 adet kuru soğan
5 adet domates
2 kahve fincanı sıvı yağ
2 adet havuç
1/2 demet dereotu
1 tatlı kaşığı şeker
karabiber
3 adet çarliston biber
1 çay kaşığı tuz

Kabağın kabuğunu soyup çekirdekli kısmını temizledikten sonra jülyen doğrayın. Küp küp doğradığınız havucu ve yemeklik doğradığınız kuru soğanı yağda kavurun. Çarliston biberleri ekledikten sonra bir müddet daha kavurun.

Yıkanmış ve doğranmış kabakları da ilave ettikten sonra üzerine kabuğu soyularak küçük küçük doğranmış domatesleri ve şekeri ekleyip tuz serpin. Domates suyunu salıp biraz çekene kadar pişirin. Soğuyunca oval tepside servis yapın. Afiyet olsun.