Borç Çorbası

2 adet orta boy rendelenmiş pancar
yarım kilo ince doğranmış lahana
2 diş sarımsak
1 demet ince doğranmış maydanoz
1 adet orta boy patates
1 adet büyük havuç
2 adet orta boy kuru soğan
2 adet defne yaprağı
2 adet orta boy domates
1'er tatlı kaşığı biber ve domates salçası
1litre et suyu

Küp küp doğranmış patatesleri et suyuna ekleyip kaynatın. Patatesler biraz haşlanınca, ince kıyılmış lahanayı, defne yaprağını, maydanozun yarısını ekleyin.Kısık ateşte hepsini kaynatın. Başka bir geniş tencerede, ince doğranmış soğanı hafif pembeleşinceye kadar zeytinyağında çevirin, sonra domates ve biber salçalarını ekleyip bir dakika çevirin. Üzerine rendelenmiş ya da küçük doğranmış domatesleri ekleyin.

Domatesler de kaynayınca rendelenmiş pancar ve havuçları ekleyip 5 dakika çevirin. Lahanalı karışım piştikten sonra, pancarlı karışımı ekleyin, 2 dakika kadar kaynatın. Altını kapattıktan sonra ezilmiş sarımsakla, kalan yarım demet maydanozu ekleyin. Servisten önce defne yaprağını çıkarın. Afiyet Olsun.