Baharatlı Gulaş

4 adet soğan
80 gr. tereyağı veya margarin
1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
1 çorba kaşığı sirke
4-5 diş sarımsak
2 defne yaprağı
4 adet domates
1 su bardağı et suyu
1 tutam mercanköşk
1 tutam kimyon
tuz  

Eti iri kuşbaşı şeklinde doğrayın. Soğanları ince ince kıyın. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Tavada tereyağını eritin. Soğanları ilave edip pembeleşinceye kadar orta ateşte kavurun. Kırmızı pulbiber ve sirke ekleyip karıştırın. Eti de tavaya ilave ederek karıştırmaya devam edin. Defne yaprakları, mercanköşk ve kimyonu ekleyin. Sarımsak dişlerini soyup bütün olarak yemeğe ilave edin.

Et suyu ve tuzu ekleyip rengi değişinceye kadar kavurun. Doğranmış domatesi ilave edip kapağı kapalı olarak ağır ateşte 1.5-2 saat pişirin. Etin yapışmaması için ara sıra tahta kaşıkla karıştırın. Suyunu çektikçe kaynar et suyu ilave edin. Gulaş piştikten sonra sarımsak dişlerini içinden çıkarın. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.