Cızlak Dürümleri

Hamur İçin

3 su bardağı un
3.5 su bardağı süt
2 yumurta
tuz

Harç İçin

1/2 kg kıyma
1 adet soğan
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
1 yemek kaşığı salça
3 su bardağı su
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1/2 demet maydanoz
pul biber
karabiber
tuz

Kıymayı suyunu çekene kadar kendi yağıyla kavurup sıvı yağ ilave edin. Ardından küp küp doğradığımız soğanları koyup, pişmeye bırakın. O arada cızlak için, robota yumurtaları, sütü, unu ve tuzu ilave edip boza kıvamına gelene kadar iyice karıştırın. Kıymaya salça, pul biber, karabiber ve tuz koyduktan sonra su ekleyin ve kaynamaya bırakın.

5 dakika sonra suyunu süzüp, maydanoz ve rendelenmiş kaşar peyniriyle birlikte biraz daha kavurun. Cızlakları kağıt peçeteyle yağladığımız tavada pişirin. Kıymalı harcı cızlakların içine koyup dolma gibi sarın ve tepsiye yerleştirin. Üzerine kıymalı harçtan artan suyu dökün, bolca kaşar peyniri serpin. 200 derecede, ısıtılmış fırında 10 dakika pişen cızlak dürümlerini sıcak sıcak servis yapın.