Şıhılmahşi

8-10 adet kabak
250 gr kıyma
1 adet soğan
2 adet domates
1/2 demek maydanoz
1 yemek kaşığı salça
sıvı yağ
3 su bardağı su
pul biber
karabiber, tuz
1 kase yoğurt
3-4 diş sarımsak

Sıvı yağda kıymayı kavurun. O arada soğanı ve domatesleri küp küp doğrayın. Kabakları kabuklarını soymadan oyup bol sıvı yağda iyice kızartın. Kıymaya soğanları ekleyip birlikte biraz daha kavurun. Karabiber, tuz ve pul biber atın. Domatesleri ilave edin. Maydanozları da ince ince doğrayıp kıymaya ekleyin ve biraz pişirip soğumaya bırakın. Sarımsakları ezip yoğurda ilave edin. Tuz ve karabiber koyarak karıştırın.

Soğuyan kıymalı harcı kabakların içine doldurup tencereye dizin. Salçayı biraz suyla ezin ve onu da tencereye boşaltın. Kabakların üzerine çıkacak kadar su ekleyip, kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt döktüğünüz şıhılmahşi servise hazırdır.