Patlıcanlı Pirinçli Kuzu Eti

500 gr kuzu et
1 adet sivri biber
1 adet kırmızı biber
biber salçası
1 su bardağı pirinç
2 adet patlıcan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
pul biber
tuz

Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyup iri iri doğrayın. Piriç haşlanırken, kuzu etini yağsız teflon tavada pişmeye bırakın. Dereotu ve maydanozu doğrayın. Patlıcanları robotton geçirın. Haşlanan pirincin suyunu süzdükten sonra patlıcanlara ilave edin biraz tuz serpip birlikte tekrar robottan geçirin.  Yeşil ve kırmızı biberleri doğrayın.

Kuzu etleri suyunu çekince biraz sıvı yağ ilave edin. Biraz kavrulunca biberleri koyun. Tereyağını eritin, kırmızı biber ve biber salçası ekleyerek kavurun. Ete son olarak doğradığımız dereotu, maydanoz ve tuz ilave edin. Patlıcanlı pirinçli karışımı ve kuzu etlerini tabağa yerleştirip üzerine tereyağlı salçalı sostan dökün. Maydanoz ve dereotuyla süsleyerek servis yapın.