Sıkma Köfte

500 gr ince bulgur
250 gr kıyma
4 diş sarımsak
1/2 kg yoğurt
1 su bardağı su
kimyon
karabiber, tuz

Sos İçin

2 yemek kaşığı zeytinyağı
pul biber
1 tatlı kaşığı salça
kuru nane

Bulgura tuz, su, kıyma, kimyon, karabiber koyup yoğurun. 30 dakika dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ve minik köfteler yuvarlayın. Bunları kaynar suya atarak 30 dakika pişirin. Suyunu süzün. Pişen köfteleri sarımsaklı yoğurtla karıştırın. Sos için, salçayı zeytinyağında kavurup pul biber ekleyin. Yoğurtla birleştirdiğimiz köfteleri tabağa koyun, üzerine pul biberli sostan döküp ve biraz kuru nane serpin. Böylece sıkma köfte servise hazır olur. Afiyet olsun.