Sebzeli Köfte

2 adet orta boy patates
2 adet havuç
yarım soğan
2 adet domates
5 yemek kaşığı bezelye
1 adet çarliston biber
1/2 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
1 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı et suyu
dereotu
taze nane

Köfte için

500 gr kıyma
1 adet yumurta
1 çay kaşığı beyazbiber
1 çay kaşığı kimyon
yarım soğan
1 çay kaşığı sarımsak
2 çorba kaşığı galeta unu
yarım çorba kaşığı maydanoz
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz

Önce köfteyi hazırlayın. Kıymaya, yumurtayı, maydanozu, kimyonu, beyaz biberi, kekiği, galeta ununu, sarımsağı ve son olarak da tuzu ekleyip yoğurun. Elinizde misket büyüklüğünde parçalar yuvarlayın.

Başka bir kapta, küp küp doğranmış olan havuçları, patatesi, çarliston biberi, bezelyeyi sıraya göre koyarak yaklaşık 5 dakikatereyağında soteleyin. Son olarak domatesleri, pul biberi, kekiği, tuzu ve beyaz biberi atıp harmanlayın.

Et suyunu ilave edin ve kaynayınca yuvarladığınız köftleri koyun. Köfteler sertleşinceye kadar pişirin. Pişen sebzeli köfteyi güvece ya da fırın kabına alın, üzerine kaşar peyniri serpin, peynirler eriyinceye kadar fırında tutun. Afiyet olsun.