Tuzda Balık

1 adet levrek
4 kg tuz
1 tutam maydanoz
250 gr mantar
5-6 diş sarımsak
250 gr tereyağı
pul biber
3 adet patates

Levreği temizleyip yıkayın. Tuza su döküp elinizle yoğurarak iyice karıştırın. Balığın içine tereyağı sürün, sarımsakları ve mantarları bütün olarak yerleştirin. Maydanozları doğramadan koyun. Balığın üzerini tuzla tamamen kapatın.

350 derece ısıtılmış fırında 35 dakika pişmeye bırakın. Bu arada patatesleri soyup elma gibi dilimleyip haşlayın ve küp küp doğrayın. Sarımsakları tereyağında biraz kavurun ve yağın bir kısmını ayırın. Kalan tereyağında patatesleri 1-2 dakika soteleyin. Kıyılmış maydanoz ve pul biber atın.

Tuzda balığı patateslerle birlikte sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.